甚至在千禧年以后，酒吧才有了新的文化。人们的消费能力提升，希望能有更舒服的娱乐体验，因而往设有空调，有球赛看，能久坐聊天的环境去。从喝得烂醉，到小酌几杯，人们喝酒的样式有了转变。 访过了Monster & Beer、Ales & Lagers以及Farmers’ Bar，他们都异口同声说——年轻一代，喝酒的越来越少；或者说，酒文化经过时间与世代的淬炼，有了新的转变。从喝得烂醉，到小酌怡情——当只有喝一杯的时候，就会开始选择好的酒类来品尝。抑或，对于环境的要求也有所提升，能聊天、听音乐、特别的下酒小菜，成了新一代酒吧的生存条件。